很多植物性食物中都富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的植物蛋白質(zhì)，比如花生、核桃、大豆、紅薯、蓮子等。其中，大豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。植物蛋白質(zhì)是素食主義者獲取蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，可以用來(lái)生產(chǎn)形、味、口感等與相應(yīng)動(dòng)物食品相似的仿肉制品，為素食者補(bǔ)充必要的氨基酸。

　　植物蛋白質(zhì)提取已經(jīng)是工業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)處于迅速發(fā)展中的領(lǐng)域，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蛋白粉，為很多食品和保健品的生產(chǎn)提供原料。植物蛋白質(zhì)提取可以采用堿溶酸沉法、酶提取法、有機(jī)溶劑提取法、鹽溶提取法、反膠束萃取法等，也可以采用專業(yè)的植物提取設(shè)備來(lái)完成。

　　植物提取設(shè)備是新興的進(jìn)行植物有效成分提取的技術(shù)設(shè)備，它以膜分離技術(shù)為主要優(yōu)勢(shì)，可以根據(jù)原料的不同定制膜片，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的高效提取。植物提取設(shè)備分離提取植物蛋白質(zhì)不需要高溫加熱，能有效避免植物蛋白質(zhì)在高溫下分解，也規(guī)避了發(fā)生相變的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)節(jié)約原料、提高原料利用率至關(guān)重要。

　　植物提取設(shè)備中采用了MS-R工藝，能針對(duì)特種發(fā)酵液進(jìn)行脫色、脫鹽和分離過(guò)濾。它在充分提取植物蛋白質(zhì)的同時(shí)，可以對(duì)發(fā)酵液中含有的無(wú)機(jī)鹽和色素進(jìn)行分離，進(jìn)一步提高植物蛋白質(zhì)的純度。其分離提取后產(chǎn)生的滲透液還可以回收利用，可以幫助節(jié)約生產(chǎn)成本、減少環(huán)境污染。

　　除了上述優(yōu)勢(shì)之外，植物提取設(shè)備還具有耐酸堿、抗污染、再生性能好的優(yōu)勢(shì)，便于保養(yǎng)和維護(hù)，使用壽命長(zhǎng)。因此，它在植物蛋白質(zhì)提取生產(chǎn)中具有顯著的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月